一方面，人力、租金等营运成本大幅提升;另一方面，“消费萎缩”的宏观形势犹如猛虎拦路。日前，一份调查数据显示，高通胀抑制了消费需求的增长，截至7月中旬，多家零售上市公司预告了2011年中期业绩销售增速有所回落，今年下半年零售业利润压力加剧，再加上网购的兴起对传统的百货行业造成了巨大的冲击，未来形势或更严峻。
不过，也有零售业资深人士乐观认为，在经历过金融危机的严冬后，零售业早就具备了“兵来将挡、水来土掩”的魄力。而记者了解到，一些零售企业态要么采取“零售+地产”两条腿走路，采取多元化组合拓宽利润源头，从源头上控制成本，在细节中提高效益，进行一场精彩的突围自救。
租金涨 需求抑
零售业两头重压
最新统计数据显示，当前乃至未来2～3年，零售业还将迎来门店物业租赁大批到期，续租成本上涨甚至超过100%。而中国连锁经营协会的“2010年中国连锁百强”调查显示，去年百强企业面临的最大困难是经营成本的提高，包括租金成本和人工成本;其中，连锁企业续约房租成本平均上涨约30%，人工成本平均上涨15%。
近期，因租金谈不拢而忍痛关店的消息络绎不绝。今年4月，吉之岛不能忍受涨租而挥泪撤出广州中华广场;同样因为“租约到期”的问题，地处广州中旅商业城的百佳超市也传出今年内将全面撤场;而最悲壮的要数成都太平洋春熙百货，尽管情愿出让50%的利润再续签租约，但扎根春熙商圈7余年的太平洋春熙新馆最终还是因为物业问题谈不拢而惨淡离场。
“一般商场平均3～4年就会进行一次升级改造，但目前越签越短的租赁年限，意味着只有确保能续租，企业才敢重装门店。”楚睿商业咨询ceo黄文杰表示，相比10年前50元/平方米/月的租金，如今已飙涨至200元～350元/平方米/月，这近7倍的租金涨幅实在让商家难以为继。据悉，有些零售企业甚至成立了专门的部门，提前两三年就做起了业主的工作，或争取全盘收购物业，或采取配股合作、利润分成等深度合作方式，想方设法让门店能够安稳过度。
而另一方面，持续高涨的cpi对于众多零售企业来说，这更像是一组“危情报告”。7月15日，商务部在例行新闻发布会上公布了国家统计局的统计数字，上半年社会消费品零售总额85833亿元，同比增长16.8%，扣除价格因素实际增长11.6%，比去年同期分别下降1.4和3.7个百分点;另外，6月，全国居民消费价格总水平同比上涨6.4%，cpi涨幅创出三年来新高。
“温和通胀一直被视为有利于零售行业，事实上，通胀是一把双刃剑，尽管通胀将促使商品单价提升，但持续的高通胀却压抑需求的增长。”中投顾问高级研究员黎雪荣表示，5月，受中高档消费品需求放缓的影响，大型流通企业销售增速有所回落，这也是今年以来重点零售企业零售额增幅首次环比下降。她指出，这或许侧面反映出零售类上市公司上半年业绩增速低于预期。
零售业态纷纷拿地找出路
出路1：“零售+地产”两条腿走路
放弃一家经营多年的老店，对品牌的负面影响毋庸置疑;但面对涨得离谱的租金，如果硬扛，也会让企业不堪重负。坚守还是撤退?据记者了解，目前多数有资金实力的零售商大多选择了第三种模式——自购物业，采取“零售+地产”的扩张模式。公开资料显示，如果企业自有物业，运营成本会比租赁物业低30%～40%。
采用“承租+自建”两条腿走路的模式，已成为目前诸多零售企业的共识。实际上，零售商的这股拿地浪潮可追溯至2009年。在金融危机的冲击下，众多国内外零售企业纷纷选择在中国自建物业、涉足商业地产项目，期望能够获得更加稳定的收入。随着经济的全面回暖，水涨船高的租金压力使得零售商的这股拿地热情不降反升。
据悉，tesco乐购去年在中国就成立了专门的地产公司，独立设计、开发、招商和运营乐都汇购物中心，目前在国内首家自有物业的购物中心已在福建开业。而一贯在地产业务方面保持低调的沃尔玛亦开始买地，明确进军中国商业地产。据悉，从今年3月起，沃尔玛公开招聘地产经理，意图在全国拓展新店开发计划。另外，华润苏果也计划今年拿出10亿元，作为物业购置资金。
“我们主要是考虑到租金的不可确定性风险，才增加自有物业比例，目的是为保持效益的持续性。”王府井百货副总裁杜宝祥日前在接受采访时表示，今年提高自有物业持有比例将达50%。据悉，今年5月，王府井已斥资逾2亿元购买长沙王府井商业广场，这是继去年12月收购成都王府井后，在半年内第二次出手购入外埠物业。杜宝祥指出，零售企业进军商业地产，主要是利润驱动，投资地产的回报肯定要高于零售业。当然也有“被迫”的因素，现在租金上涨和店铺资源的争夺非常激烈，所以一些零售企业只得伺机寻找开发商业地产的机会。
有专家称，连锁企业在2011年可能将面临近50%的成本上涨。如何消化如此之高的上涨成本，仅仅靠传统零售的单条腿走路显然很难支撑。据了解，除了全球三大零售巨头在中国涉足商业地产项目外，广百股份、王府井、新光百货、上海百联、武商集团等国内零售企业，也纷纷计划在今年加大开发自建物业，不约而同地用零售+地产“两条腿走路”的模式，开始对国内市场进行新一轮的布局。
出路2：多元业态组合拓展利润源头
在激烈的竞争下，一些零售企业开始尝试多业态经营，“跨行”经营现象越来越多。除了进军商业地产、增加自有品牌、扩大物流建设、开拓电子商务外，增加业态内容也成为新的利润增长点。
近日，人人乐超市在深圳、西安推出“美乐电器”品牌，低调进军家电连锁市场，意图在商超规模难以扩张的形势下，杀出一条血路。人人乐超市市场部经理刘佳俊表示，“超市+百货+家电+家居”是人人乐目前打造的商业模式。
而华润万家则将药妆店、太平洋咖啡、ole超市、华润堂、酒窖等6～7个业态捆绑在一起，将于本月底一起进入广州太古汇，“多业态协同发展，在租赁谈判时也更有筹码。”华润万家公共事务总监刘岫军表示，零售的多元化可以发挥最大的协同效应。而百佳超市在原有大卖场、超级市场的基础上，又将旗下city、taste两种业态开进广州。至此，百佳在香港的8种业态中6种业态已进入内地。而广百百货随着第二家代表年轻、潮流的gbf百货在北京路复建商场开业，以及广百独立打造的广百超市、广百电器也“惊艳”亮相，这意味着，继广百百货、新大新、新一城购物中心后，广百百货已有6种业态拓展。
“零售业做到一定程度，其价值就是价值链的细分。”黎雪荣认为，越发达的市场就越容易细分，而多元化意味着可抓住更多的市场机会，获得利润也可以互补，对物业商圈的选择更加灵活。
出路3：纷纷进军网上商店绝地反击
如果说，几年前在网购浪潮拍来的时候，传统百货“触网”是一次主动的积极尝试。那么，如今主流百货再一次集体关注网购业务，就更像是一次被动的绝地反击。据中国电子商务研究中心最新的一份数据显示，2010年网上零售市场交易规模达5131亿元，同比增长97.3%，未来10年这一比例有望飙升至30%。在整个零售行业中，网络零售一直保持着远高于实体零售的增长幅度，传统百货品牌的领地受蚕食趋势明显。而另一方面，由于目前国内百货店普遍采取联营扣点的模式经营，品牌同质化现象严重，价格战愈演愈烈，导致百货企业的经营利润被进一步压缩，这一点从上市零售企业最近陆续公布的2011年度中期业绩报告就可见一斑。
“在这种情况下，网购业务似乎已不再是可有可无的实体业务的补充，而成为传统百货品牌可以挖掘的新的利润增长点。”广百股份副总经理、首席运营官亢小燕表示，广百前期投资达3000多万元成立的独立电子商务公司，已于4月底开始运营，将成立一套独立于实体店的运营架构，包括市场调研、销售、客服、网站推广与运营、产品开发、仓储、包装、物流、发货、财务监控等环节。亢小燕强调，传统零售商要有“互联网基因”，而不是简单照搬传统实体店的组织结构。
而记者了解到，广州友谊的网上商店——“友谊网乐购”也已在7月16日正式上线，该网店率先导入3d全景现场模拟网络技术系统，真实还原友谊环市东店全貌，顾客可用鼠标点击试穿、随心搭配。广州友谊集团副总经理江国源表示，百货开网店最好是依托自身的优势——即实体店整合供应商资源，保证商品货真价实，如有疑问顾客还可到店内验证。记者浏览了解到，此次友谊整合实体店200多个品牌专柜近1万种商品，包括男女服饰、工艺精品、手表、化妆品、箱包、日用家品、食品、厨卫器具、家电等品类。据悉，友谊网店不仅有预订、选购、支付、售后送货的一条龙服务，一些品牌还有专门的“一对一”在线客服通过语音、视频直接提供咨询，并在业内率先使用移动pos机上门收款或刷积分卡。
据悉，目前王府井百货、银泰百货、广百、广州友谊、西单商场、中友百货等知名商企均已开通了网上商城。而在电商的改革中，银泰百货先走一步，率先成立独立实体店的电子商务公司。不到3个月，日订单量突破万单，日销售额超过400万元。这种改制成功，也让粤百货看到了改革的曙光。有业内人士感叹，10年前，连锁扩张带来了零售业的变革和洗礼，如今，与购物网站的客户争夺战则成为零售业的二次革命。
记者手记
劳效坪效应是零售业努力方向
长期以来，销售、毛利、费用是考核零售企业绩效的三大重点指标，但在运营成本日趋上涨的压力下，零售业专家指出，应关注另外两项重要的考评，即“劳效”和“坪效”。
事实上，一家零售企业是否有竞争力、管理水平是否较高，不能仅以销售额做考察依据。销售额的大小，只能反映其市场占有率，不能反映其市场竞争力。如何有效提升人均劳效、如何用最合理的经营面积获取最大的经营成果，是现阶段众多零售企业最应该努力的方向。
在过去相当长一段时间里，零售企业一般都不太重视劳效和坪效这两项考核指标。所谓人均劳效，就是一个零售企业每人每年产生的销售额;所谓坪效，就是零售企业在其所有的单位经营面积上产生的销售额。来自德勤事务所的一份调查显示：近两年，零售企业的年人均劳效为36万～48万元/年，年经营面积平均米效为1.8万～2.2万元/米/年。
受国内、国外大的经济环境影响，特别是目前的高通货膨胀的影响，零售企业普遍面临房屋租期缩短、租金水平不断上调的压力。同时，由于招工难度、人工成本不断增长，也大大压缩了零售企业的利润空间。有数据显示，目前人工和租金费用的上涨，已吞噬零售企业1%～2%的收益。换言之，人力成本上涨，应通过提高人均劳效来进行弥补;而店面租金的提升，则要通过经营能力的提升来提高平均坪效，否则零售企业的市场竞争力就会大打折扣，这应该是众多零售商的共识。
